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鳗鱼,美食界的“明星鱼”

发布时间:2021-09-15 09:05:09作者:山东风途科技来源:www.fengtukeji.com

在日式餐饮中,经?梢钥吹谨┯愕纳碛埃裁戴┯闶偎尽Ⅶ┯惴埂⑵焉征┯愕鹊龋际嵌谰咛厣娜帐搅侠怼

如今天气渐冷,正是鳗鱼囤积脂肪的时期,肉质更加肥美。鳗鱼是美食界的“明星鱼”,经常因为“要灭绝了”而上热搜。为什么会出现这样的情况呢?这得从鳗鱼的生活习性说起。

鳗鱼属于洄游鱼类。一般情况下,洄游鱼类在海里生活,到河里产卵。但是鳗鱼正好相反,它们常年生活在河水里,却要到大海里产卵。而且一条鳗鱼一辈子只繁殖一次,这也导致其后代稀少。过去,鳗鱼的产卵地一直是个谜,知道科学家们在太平洋的马里亚纳海沟里发现了鳗鱼卵的踪●!K枷氩坏剑⌒〉镊┯阌渭盖Ч铮臀说绞澜缟献钌畹暮9挡选7趸龅挠酌缭倨骷盖Ч锘氐嚼系胤健B猛局谐允裁春仁裁矗薮拥弥

人工繁殖鱼类的基础是了解其生活习性,然后模拟生态环境,创造出合适的繁殖环境。鳗鱼的生活习性太奇怪,人类摸不清其繁殖的规律●!而且,鳗鱼还可以自由变性●!雄性、雌性来回切换,让人头大●!因而如今养殖的鳗鱼都是人工在江海中捕获再培育而成的。

鳗鱼自从被吃货们发掘以来,销量节节攀升。但是随着需求的增加,鳗鱼的捕捞量却日益减少。

根据公开资料显示,我国是鳗鱼养殖的第一大国,年养殖产量超23万吨,约占世界养殖总产量的80%。大部分养殖鳗鱼被制作成“烤鳗”出口到日本、美国、俄罗斯、德国等地区。

鳗鱼苗的捕捞很是费劲,需要使用特制的工具。因为鳗鱼苗跟牙签一样细,通体透明,被称之为“玻璃鳗”。而且鳗鱼被称为“世界上最干净的鱼”,对水质要求极高,轻微的污染都不能生长。所以鳗鱼量少,这么一来,售价就高了,是论“条”卖的。

这几年市面上出现了一大堆日本料理餐厅,鳗鱼也正在进入国人的生活。
图片来源:pixabay

鳗鱼,美食界的“明星鱼”


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